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检测标准：

1 真空软包装卤肉制品 SB/T 10381-2012 感官

2 真空软包装卤肉制品 SB/T 10381-2012 7.1 外观

3 真空软包装卤肉制品 SB/T 10381-2012 7.1 杂质

4 真空软包装卤肉制品 SB/T 10381-2012 7.1 滋味和气味

5 真空软包装卤肉制品 SB/T 10381-2012 7.1 组织状态

6 真空软包装卤肉制品 SB/T 10381-2012 7.1 色泽

7 真空软包装卤肉制品 SB/T 10381-2012 总汞

8 真空软包装卤肉制品 SB/T 10381-2012 7.4(JJF 1070-2005) 净含量偏差

9 真空软包装卤肉制品 SB/T 10381-2012 7.3.5(GB 4789.26-2013) 商业无菌

10 真空软包装卤肉制品 SB/T 10381-2012 7.3.5(GB/T 4789.17-2003) 大肠菌群

11 真空软包装卤肉制品 SB/T 10381-2012 7.3.5(GB/T 4789.17-2003) 志贺氏菌

12 真空软包装卤肉制品 SB/T 10381-2012 7.3.3(GB 5009.17-2014) 总汞

13 真空软包装卤肉制品 SB/T 10381-2012 7.1 感官检查

14 真空软包装卤肉制品 SB/T 10381-2012 7.3.2(GB 5009.11-2014) 无机砷

15 真空软包装卤肉制品 SB/T 10381-2012 7.2.1(GB 5009.3-2016) 水分