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检测标准：

1 蛋与蛋制品卫生标准的分析方法/GB/T5009.47-2003 pH

2 蛋与蛋制品卫生标准的分析方法/GB/T5009.47-2003 游离脂肪酸

3 蛋与蛋制品卫生标准的分析方法/GB/T5009.47-2003 游离碱度

4 蛋与蛋制品卫生标准的分析方法/GB/T5009.47-2003 总碱度