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检测标准：

1 皮蛋 GB/T 9694-2014(6.1) 破损率

2 咸鸭蛋及鲜鸭蛋黄 DB43/ 453-2009 咸鸭蛋及鲜鸭蛋黄

3 《皮蛋》GB/T9694-2014《食品安全国家标准蛋与蛋制品》GB2749-2015 皮蛋

4 《真空软包装卤蛋制品》SB/T10369-2012《食品安全国家标准蛋与蛋制品》GB2749-2015 真空软包装卤蛋制品

5 《皮蛋》GB/T9694-2014(6.1)《食品安全国家标准蛋与蛋制品》GB2749-2015(3.2)《真空软包装卤蛋制品》SB/T10369-2012(7.1) 感官

6 《蛋与蛋制品卫生标准的分析方法》GB/T5009.47-2003(20.1) pH值

7 《皮蛋》GB/T9694-2014(6.1) 破损率

8 《食品安全国家标准蛋与蛋制品》GB2749-2015 鸡蛋

9 《真空软包装卤蛋制品》SB/T10369-2012 真空软包装卤蛋制品

10 《真空软包装卤蛋制品》SB/T10369-2012(7.1)《皮蛋》GB/T9694-2014(6.1) 感官

11 《蛋与蛋制品卫生标准的分析方法》GB/T5009.47-2003(20.4) 总碱度

12 《皮蛋》GB/T9694-2014(6.1) 蛋内品质